Jeudi passé aux Fol’terres à Fully, on dégustait le nouveau CAB 3. Et c’était top.

En préambule le splendide Fendant de François. www.defayes.com La merveilleuse Amigne de Vincent   www.papilloud.com Et le magnifique Terre blanche de Jack cavedebovanche.ch

Ensuite magnum de Cabernet franc élaboré et assemblé adroitement par les trois cowboys.
Equilibre, fruit, minéralité, épices, personnalité. Juste avoir un peu de patience avant de déboucher. Un trio à Suivre.